Seleção de Pão fresco

Infusão de azeite e manteiga

Moqueca de peixe

Peixe fresco do dia com leite de coco e algas

Bisque de lagosta e carabineiro Premium

Tosta de bolo do caco com creme fraîche e Shiso

Creme de espargos assados

Ovo de codorniz fumado com alho negro e requeijão

Terrina de foie gras

Maracujá, granola e vinho madeira

Tartar de novilho

Ovo confitado, parmesão e salada

Ceviche de pargo

Leite tigre com funcho, abacate e banana frita

Lagosta confitada

Com sorvete de manga, geleia de maracujá, caviar e aioli

Camarão em massa kataifi

Aioli, chutney de tomate e beterraba

Cavala da costa braseada

Mousse de cavala fumada e quinoa vermelha

Textura de lulas e vieira

Bacon crocante, salada caesar e basílico

Risotto de camarão

Bisque, algas e rebentos

Risoto de cogumelos Vegetariano

Textura de cogumelos em óleo de trufa e basílico roxo

Ravioli fresco de ricota Vegetariano

Beurre blanc com espargos em tempura e parmesão

Papardelle fresca de manjericão Vegetariano

Molho de tomate fumado, óleo de bergamota e tomate confitado

Salada de Lentilhas

Legumes assados, laranja e rebentos

Hambúrguer de soja

Bolo do caco crocante com tomate cherry assado e salada biológica

Robalo, Vermelhão

Puré aligot com shimeji e champanhe

Pargo da costa

Riso venere, bisque e emulsão de crustáceos

Peixe-espada preto

Risoto de lima, chutney de banana e legumes da horta

Bodião

Bulgur, fumet de peixe e espargos

Bacalhau

Puré de grão, alga nori e chalotas em groselha

Truta salmonada

Risoto nero, couve flor curtida e puré de brócolos

Filete Mignon Rossini Premium

Textura de batata violeta, foie gras e trufa

Vitela, borrego Premium

Batata rosti, praliné de couve flor com cenoura e menta

Supremo de pintada

Nhoque de cogumelos, ervilhas e espargos

Barriga de porco confitada

Lentilhas beluga, legumes da horta e pinhões

Peito de pato

Textura de batata doce com maçã, beterraba e gengibre

Bife de novilho angus

Puré de batata, pancetta tostado e legumes

Sinfonia de chocolate

Banana assada, maracujá e baunilha

Panacota de coco

Chocolate crocante, glaçage de framboesa e pipocas caramelizadas

Pavlova de maracujá

Frutas frescas tropicais, mousse e coco

Tarte de limão desconstruída

Textura de claras, maçã e menta

Requeijão

Caramelo salgado, sorvete de maracujá e banana

Vulcão de chocolate

Baunilha de madagascar, pistacho e petazetas

Seleção de frutas frescas da época

Seleção de gelados e sorvetes caseiros

Tábua de queijos portugueses