Seleção de Pão fresco

Surpresa do chefe

Moqueca de peixe 8,00 €

Peixe fresco do dia com leite de coco e algas

Bisque de lagosta e carabineiro Premium 16,00 €

Tosta de bolo do caco. Crème fraîche. Shiso

Creme de espargos assados 13,00 €

Ovo de codorniz fumado com alho negro e requeijão

Terrina de foie gras 18,00 €

Maracujá. Granola. Vinho Madeira

Tartar de novilho 16,00 €

Ovo confitado, parmesão e salada

Ceviche de pargo 14,00 €

Leite tigre. Funcho. Abacate. Banana frita

Lagosta confitada Premium 25,00 €

Sorvete manga. Geleia maracujá. Caviar. Aioli

Camarão em massa kataifi 13,00 €

Aioli, chutney de tomate e beterraba

Cavala da costa braseada 12,00 €

Mousse cavala fumada. Quinoa vermelha. Escabeche

Textura de lulas e vieira 12,00 €

Bacon crocante, salada caesar e basílico

Risoto de camarão 16,00 €

Bisque, algas e rebentos

Risoto de cogumelos Vegetariano 14,00 €

Textura de cogumelos em óleo de trufa e basílico roxo

Ravioli fresco de ricota Vegetariano 17,00 €

Beurre blanc com espargos em tempura e parmesão

Papardelle fresca de manjericão Vegetariano 16,00 €

Molho de tomate fumado, óleo de bergamota e tomate confitado

Salada de lentilhas 12,00 €

Legumes assados. Laranja. Rebentos

Hambúrguer de soja 14,00 €

Bolo do caco crocante. Tomate cherry assado. Salada biológica

Robalo. Vermelhão 19,00 €

Puré aligot. Shimeji. Champanhe

Pargo da costa 25,00 €

Riso venere, bisque e emulsão de crustáceos

Peixe-espada preto 17,00 €

Risoto de lima, chutney de banana e legumes da horta

Bodião 18,00 €

Bulgur. Fumet de peixe. Espargos

Bacalhau 20,00 €

Puré de grão de bico. Alga Nori. Chalotas em groselha

Truta salmonada 17,00 €

Risoto nero. Couve flor curtida. Puré de bróculos

Filete Mignon Rossini Premium 27,00 €

Textura de batata violeta, foie gras e trufa

Vitela. Borrego Premium 28,00 €

Batata Rosti. Praliné de couve-flor. Cenoura e menta

Supremo de pintada 18,00 €

Nhoque de cogumelos. Ervilhas. Espargos

Barriga de porco confitada 17,00 €

Lentilhas beluga. Legumes da horta. Pinhões

Peito de pato 20,00 €

Textura de batata doce com maçã, beterraba e gengibre

Bife de novilho angus 20,00 €

Puré de batata, pancetta tostada e legumes

Sinfonia de chocolate 14,00 €

Banana assada. Maracujá. Baunilha

Panacota de coco 9,00 €

Chocolate crocante, glaçage de framboesa e pipocas caramelizadas

Pavlova de maracujá 10,00 €

Frutas frescas tropicais, mousse e coco

Tarte de limão desconstruída 11,00 €

Textura de claras. Maçã. Menta

Requeijão 10,00 €

Caramelo salgado. Sorvete de maracujá. Banana

Vulcão de chocolate 12,00 €

Baunilha de madagascar, pistacho e petazetas

Seleção de frutas frescas da época 8,00 €

Seleção de gelados e sorvetes caseiros 8,00 €

Tábua de queijos portugueses 10,00 €