Seleção de Pão fresco

Surpresa do chefe

Creme de ervilhas e funcho 13,00 €

Ovo a baixa temperatura. Panchetta tostada.

Sopa de peixe da costa 14,00 €

Seleção de peixes frescos. Lima. Óleo de gergelim. Flocos de bonito

Bisque de lagosta 16,00 €

Carabineiro braseado. Crème fraîche. Pickles. Caviar de arengue

Foie Gras Premium 19,50 €

Terrina de Pêra macerada em Vinho Madeira 10 anos. Pão doce crocante. Chutney de banana e whisky. Maracujá

Tártaro de novilho 19,00 €

Abacate. Alho negro. Gema a baixa temperatura. Salada césar

Ceviche de pargo 15,00 €

Lima. Frutas tropicais. Leite Tigre. Coentros. Malagueta

Jardim de truta da ilha 14,00 €

Sashimi. Tamaki. Gravlax. Emulsão de algas. Ovas. Nastúrcio. Tomate gelado

Camarão em kataifi Premium 14,00 €

Maionese fumada. Abacate. Flor de sal. Chutney de tomate verde.

Vieiras 14,00 €

Aipo. Praliné de couve flor. Areia de presunto. Algas. wasabi.

Pastel de sapateira crocante 13,00 €

Tártaro de beterraba. Aioli de alho negro. Salada de rebentos

Risoto de camarão 17,00 €

Bisque, algas wakame e caviar de arengue

Risoto de espargos Vegetariano 17,00 €

Parmesão assado. Salada de rebentos

Ravioli fresco de ricota Vegetariano 18,00 €

Beurre blanc. Espargos em tempura

Salada de cevada 15,00 €

Legumes baby caramelizados. Pétalas de tomate secas. Rebentos

Moussaka de soja 14,00 €

Soja refugada. Berinjela assada. Tomate confitado

Salada de lentilhas 12,00 €

Seleção de legumes em várias texturas assado.

Robalo 20,00 €

Terrina de batata confitada. Shimeji caramelizados. Champanhe. Espargos

Pargo da costa 25,00 €

Riso venere. Bisque. Emulsão de crustáceos. Textura de lulas. Ovas de arenque

Peixe-espada preto 18,00 €

Risoto de lima. Textura de banana. Legumes da horta. Maracujá

Pregado 20,00 €

Fragola. Tomate fumado. Legumes da estação. Estragão

Polvo em sous vide 17,00 €

Xerém frito. Compota de cebola roxa. Ervilhas

Peixe fresco do mercado 25,00 €

Seleção criativa diária a partir do melhor que nos dá o nosso mar

Filete Mignon Premium 28,00 €

Textura de batata violeta. Foie gras. Espargos. Trufa

Borrego Premium 34,00 €

Batata Rosti. Praliné de couve-flor. Cenoura e menta

Bochecha de porco preto 18,00 €

Risoto de cogumelos. Presunto desidratado. Cenouras caramelizadas. Wasabi

Peito de pato tostado 20,00 €

Batata doce. Maçã e menta. Gengibre. Beterrabas baby. Bergamota

Bife Angus 22,00 €

Puré rústico. Trufa. Legumes sazonais. Jus de pimenta e tutano

Leitão 20,00 €

Húmus. Curgete bebé. Chutney de tomate. Mel e lima.

Crème brûleé de laranja 14,00 €

Gelado de caramelo salgado. Gel de mirtilos. Petazetas. Bolo esponja.

Cheesecake de pistachio 12,00 €

Chocolate praliné. Sorvete de frutos do bosque. Cardamomo.

Pavlova 10,00 €

Frutas frescas tropicais. Panacota de framboesa . Piña colada

Macarrone de maracujá 8,00 €

Chocolate. Framboesas frescas. Gelado de fava tonka

Abade priscos 11,00 €

Sorvete de maracujá. Requeijão. Bacon desidratado

Vulcão de chocolate sem glúten 13,00 €

Baunilha de madagascar, pistachio

Seleção de gelados e sorvetes sazonais caseiros 9,00 €

Queijos portugueses DOP, compota caseira, tostas 10,00 €